Ciao,
lo stato del centralino lo puoi impostare da tastiera da qualsiasi telefono (anche non snom) dopo aver configurato il codice relativo nei Codici di chiamata.
Vai su Impostazioni -> Avanzate -> Tab "Codici di chiamata" e scegli il codice da inserire nel campo "Codice per controllare lo stato dentro/fuori del centralino PBX"
Se metti il mouse sull'icona di Informazioni relativa al campo, trovi un chiaro esempio di come funziona